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ISBN: 9788539604234

Os banquetes do Imperador – Receitas e historiografia da gastronomia no Brasil do Século XXI

SINOPSE

Este livro reúne 130 cardápios do século XIX colecionados por D. Pedro II. Os documentos foram doados pelo Imperador à Biblioteca Nacional do Rio de Janeiro pouco antes de sua morte e figuram como preciosos registros dentre as milhares de peças que compõem a Collecção D. Theresa Christina Maria. Os cardápios apresentam-se em sua maioria em francês e foram traduzidos e interpretados integralmente, constituindo-se como enorme contribuição ao entendimento da gastronomia francesa do século XIX e sua influência na formação gastronômica brasileira. A obra traz ainda um capítulo com a descrição e comentários dos principais livros de cozinha do século XIX e sobre as origens da culinária brasileira deste período. De certa forma mais acadêmico, este anexo contém dados históricos ainda pouco conhecidos sobre esta bibliografia culinária e situa o leitor com informações sobre a produção gastronômica no Brasil imperial. O leitor iniciante no universo da gastronomia encontra a explicação dos termos e definições que deram origem aos menus, imagens históricas dos primeiros cardápios impressos e textos sobre a nascente arte do design e o processo de impressão no Brasil.

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Descrição

DETALHES DO PRODUTO:

Editora ‏ : ‎ Senac São Paulo; 1ª edição (17 outubro 2013)
Idioma ‏ : ‎ Português
Capa dura ‏ : ‎ 450 páginas
ISBN-10 ‏ : ‎ 853960423X
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8539604234
Dimensões ‏ : ‎ 32.8 x 25.2 x 3.6 cm

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